De nombreux produits finis très variés sont concernés par cette technologie.
Notre gamme d’ingrédients couvre l’étendue de ces besoins
Croissants, pains au chocolat, brioches, avec les technologies du surgelé ou non poussé
Galettes, chaussons aux fruits,…
• Végédécor : légumes retexturés
• Primdécor : fruits entiers ou morceaux de fruits
• Pulpedécor : fruits retexturés
• Préparations cuisinées développées sur mesure, thermostables
APPLICATIONS :
• Brochettes, rôtis, tournedos ou paupiettes, pâtés ou mousses…
CONDITIONNEMENT
• Carton de 15 à 20 kg
• Cagette plastique de 15 à 20 kg
AVANTAGES
• Dimension sur-mesure
• Mise en oeuvre simple et rapide
• Produit prêt à l’emploi
• Amélioration de votre productivité et de vos rendements
• Meilleure maîtrise de votre coût de revient
• Sécurité bactériologique renforcée
CONSERVATION
• En frais : 16 jours à 21 jours à 0+4°C
• En congelé : 18 mois à -18°
PRÉPARATIONS À BASE DE LÉGUMES ET FRUITS RETEXTURÉS EN PLAQUES OU PÉPITES
• Végédécor : Poivron vert, Poivron rouge, Poivron jaune, Oignon, Tomate
• Primdécor : Pruneau, Abricot, Ananas, Figue
• Pulpedécor : Légumes, fruits rouges, jaunes, exotiques, cuisinés